Resep dan Cara Membuat Sate Pusut Rumahan Khas Lombok

JAKARTA - Salah satu makanan khas asal Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB) yang cukup populer adalah sate pusut. Bagian ujung tusuk sate biasanya dibelah menjadi dua untuk menjepit daging. Setelah ujung dijepit, daging digulung sampai dagingnya habis sebelum akhirnya dibakar.

Namun, Rudy Choirudin sedikit berinovasi dengan sate yang satu ini. Penasaran? Rudy berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 07.30 WIB. Berikut cara mengolahnya. (Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Sambel Pete untuk Santap Siang)

Bahan 1:
300 g Daging Sapi, cincang
12 buah Pelepah Daun Kelapa, dibuat pipih menjadi tusuk sate

Bahan 2:
150 g Kelapa Muda, parut
5 lembar Daun Jeruk, rajang halus
1 sdt Garam
1 sdm Gula Pasir
1 sdm Minyak Goreng

Bahan 3: (haluskan)
3 siung Bawang Putih
3 buah Bawang Merah
5 buah Cabe Rawit
5 buah Cabe Keriting
2 buah Cabe Merah
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Cara Membuat:
Haluskan bahan 3, sisihkan.

Campurkan ke dalam wadah: daun jeruk, kelapa parut dan daging cincang, aduk hingga rata. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk kembali hingga rata.

Masukkan bumbu halus bahan 3, aduk dan remas hingga tercampur rata. Ambil 1½ sdm adonan daging, kemudian kepal adonan dan lilitkan pada pelepah daun kelapa (buat agak panjang dan besar), lakukan hingga semua adonan habis.

Panaskan 1 sdm minyak goreng, kemudian bakar sate pusut hingga matang. Hidangkan selagi masih hangat.