Resep dan Cara Membuat Cookies Cokelat Cappucino untuk Lebaran

JAKARTA - Menjelang Hari Raya Idul Fitri biasanya masyarakat mulai disibukkan dengan membuat beragam panganan. Salah satu yang bisa Anda coba membikinnya adalah cookies cokelat cappucino. Selain disuguhkan untuk tamu, kue ini juga digemari oleh anak kecil.

Berikut resep membuat cookies cokelat cappucino untuk Hari Raya Idul Fitri seperti dikutip dari situs resmi Blue Band.

Bahan:
200 gr margarin untuk cake dan kue kering
250 gr tepung terigu serbaguna
30 gr tepung maizena
80 gr gula halus
125 gr dark chocolate yang sudah dicairkan
75 gr bubuk cappucino instan
20 gr cokelat bubuk
1 butir kuning telur
1 sdt vanili bubuk

Bahan topping:
1 butir putih telur
150 gr gula halus
30 gr bubuk cappucino instan
50 gr pasta cokelat
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Kocok margarin, gula halus, dan vanili bubuk hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur ke dalam adonan lalu kocok hingga rata. Setelah bahan-bahan tersebut tercampur rata, masukkan tepung terigu, bubuk cappucino instan, cokelat bubuk, dan tepung maizena. Aduk campuran bahan tersebut dengan menggunakan sendok kayu perlahan-lahan. Masukkan dark chocolate cair ke dalam adonan cookies.

2. Aduk hingga kalis. Giling adonan cookies hingga mencapai ketebalan 0,5 cm lalu potong dengan cetakan cookies sesuai selera. Letakkan adonan cookies yang sudah dicetak pada loyang yang telah diolesi margarin, lalu panggang dengan temperatur 170 derajat Celcius selama kurang lebih 20 menit. Sambil menunggu cookies matang dari oven, Anda bisa membuat topping cookiesnya. Campur putih telur dengan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.

3. Tambahkan air jeruk nipis dan masukkan pasta cokelat dan bubuk cappucino instan ke dalam adonan topping. Jika semua bahan topping sudah tercampur rata, masukkan ke dalam plastik segitiga dan gunakan spuit pada ujungnya. Cookies yang sudah matang dan hilang uap panasnya bisa segera diberi tambahan topping. Terakhir, panggang cookies yang sudah diberi topping selama 5 menit agar tekstur toppingnya mengeras. Angkat. Cookies cokelat cappucino siap dihidangkan.