Resep dan Cara Membuat Gulai Ikan Kacang Hijau

JAKARTA - Masih bingung mau masak apa untuk siang nanti, bunda? Kalau belum ada ide, yuk coba berkreasi membuat makanan yang dapat memanjakan lidah. Gulai ikan kacang hijau misalnya.

Mendengarnya mungkin masih asing ditelinga, apalagi rasanya. Tapi, jika sudah mencoba, Anda akan ketagihan. Seperti dilansir Enduestv, berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan:
600 g fillet kakap, potong dadu 2 cm
2 l santan cair, dari 1 butir kelapa
50 g kacang-hijau, rendam semalaman
150 g terong-ungu, potong dadu 2 cm
2 batang bawang daun, iris serong 1 cm
1 buah tomat, potong 6
2 sdt garam

Bumbu 1:
9 buah cabai-merah-keriting
6 butir bawang-merah
5 buah cabai-rawit-merah
5 butir kemiri sangrai
4 siung bawang-putih
2 cm jahe
1 sdm andaliman

Bumbu 2:
6 lembar daun-jeruk
3 batang serai, memarkan
3 buah asam cikala, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun-salam

Cara membuat:
Haluskan bumbu 1. Sisihkan. Masak santan dan bumbu 1 hingga mendidih.

Masukkan bumbu 2, masak hingga harum. Masukkan potongan ikan dan kacang hijau. Masak hingga mendidih. Masukkan terong, masak hingga terong matang. Kecilkan api.

Masukkan bawang daun, tomat, dan garam. Masak hingga tomat layu, angkat. Sajikan hangat.