Resep dan Cara Membuat Sop Jagung dengan Rempah dan Daging Ayam

JAKARTA - Akhir pekan adalah waktu yang tepat untuk pergi ke dapur dan membuat masakan enak untuk keluarga. Salah satunya sop jagung yang menawarkan rasa gurih dan lezat sekaligus menyehatkan. Menu ini juga disukai anak-anak.

Untuk membuatnya, Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 07.30 WIB. Berikut cara mengolahnya.

Bahan 1:
• 200 g Dada Ayam
• 1.500 ml Air
• 2 batang Seledri, diikat
• 2 batang Daun Bawang, rajang halus
• 1 buah Wortel, potong dadu
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 1 sdm Garam
• 1 sdt Gula Pasir

Bahan 2:
• 200 g Jagung Manis, dipipil
• 150 g Dada Ayam (dari rebusan bahan 1), potong dadu
• 1 butir Putih Telur

Bahan 3:
• 3 sdm Minyak Goreng
• 3 siung Bawang Putih, cincang
• 4 buah Bawang Merah, cincang
• 1 sdm Kecap Asin
• 50 g Daging Udang, potong 6 bagian

Bahan 4:
• Larutan Kanji, dibuat dari 50 g tepung kanji dilarutkan dengan 100 ml air
• 1 sdt Minyak Wijen

Pelengkap:
• Sambal Kecap Asin Cabe Rawit, dibuat dari 10 buah cabe rawit dirajang, lalu diberi 4 sdm Kecap Asin

Cara Membuat:
1. Rebus bahan 1 (kecuali wortel) hingga mendidih kemudian kecilkan api tetap rebus selama 30 menit hingga ayam matang
2. Tumis bawang putih hingga kekuningan
3. Masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum
4. Masukkan masukkan udang dan kecap asin aduk rata hingga udang berubah warna
5. Masukkan tumisan udang ke dalam rebusan
6. Setelah 30 menit, angkat ayam kemudian potong serasi
7. Masukkan jagung dan wortel, masak hingga cukup matang
8. Kocok putih telur hingga tidak mengental kemudian masukkan ke dalam rebusan (dengan bantuan garpu) hingga berbentuk serat-serat telur
9. Masukkan ayam & larutan kanji, aduk hingga mengental. Matikan api
10. Masukkan minyak wijen kemudian aduk rata
11. Sajikan selagi hangat dengan sambal kecap asin cabe rawit